Methode zur Sonnenhärtung: Zuerst wird Selen direkt der Sonne ausgesetzt, um braune Rosinen herzustellen. Das zweite ist das Trocknen im schattigen Raum; Die dritte Methode ist die in den letzten Jahren eingeführte Schnelltrocknungsmethode. Die Trauben werden zunächst mit einem Trocknungsmittel behandelt und dann im schattigen Raum oder im Trockner getrocknet, was die Trocknungszeit erheblich verkürzt. Die Früchte müssen reif sein, der Wassergehalt der Rosinen beträgt nur 15-25 % und der Fruktosegehalt beträgt bis zu 60 %. Es ist also sehr süß. Rosinen können daher lange gelagert werden und die Fruktose in Rosinen kann mit der Zeit auskristallisieren, was jedoch keinen Einfluss auf den Verzehr hat.
Am bekanntesten sind die Rosinen aus kernlosen Trauben in Turpan, Xinjiang, China. Das Klima in Turpan ist heiß und trocken. Es gibt viele Löcher in den Wänden des gemauerten Trockenhauses und in der Mitte befinden sich Stöcke.
